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教你做山西美食“不烂子”,不粘不坨、喷香入味,有土豆就能做2022-05-15 03:22

本文摘要:请告诉我山西的美食不腐烂的孩子。不粘,香味好,有马铃薯每年中秋节前后,北方马铃薯迎来丰收,新鲜马铃薯大量发售,是吃马铃薯的好时机。 在山西地区,马铃薯是家家户户必备的好食材,很多人囤积数百斤过冬。马铃薯这种食材无论怎么做都很好吃,适合冷拌、炒、炖。在山西,说到最受欢迎的土豆吃法,应该不是不腐烂的孩子。 不腐烂的孩子在山西的大部分地区都很流行,也是山西人从小吃到大的美味。新鲜的马铃薯擦成丝,在表面均匀地包裹面粉,在锅里蒸,冷却后炒,口感柔软的糯米不会失去力量,有香味。

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请告诉我山西的美食不腐烂的孩子。不粘,香味好,有马铃薯每年中秋节前后,北方马铃薯迎来丰收,新鲜马铃薯大量发售,是吃马铃薯的好时机。

在山西地区,马铃薯是家家户户必备的好食材,很多人囤积数百斤过冬。马铃薯这种食材无论怎么做都很好吃,适合冷拌、炒、炖。在山西,说到最受欢迎的土豆吃法,应该不是不腐烂的孩子。

不腐烂的孩子在山西的大部分地区都很流行,也是山西人从小吃到大的美味。新鲜的马铃薯擦成丝,在表面均匀地包裹面粉,在锅里蒸,冷却后炒,口感柔软的糯米不会失去力量,有香味。不烂子的做法对前辈山西人来说不太了解,但对很多厨房初学者来说不知道。蒸土豆丝的时候特别容易粘在一块,相信这个问题有很多朋友遇到过。

下一位编辑分享不腐烂的孩子的具体做法,不粘,口感强,香味好,喜欢吃的朋友记得收藏哦-【炒不烂————————————————————————————————————制作方法步骤:1、洗完马铃薯后擦成细丝,最好用这个扁平的擦线器擦的马铃薯口感好,适合蒸。2.用清水清洗擦过的土豆丝表面多馀的淀粉,控制水分备用。

土豆丝控制水的步骤非常重要,如果水分不干燥,蒸的时候容易粘在一起,影响卖相和口感。3、土豆丝控制水分后,加入适量的面粉搅拌均匀,使土豆丝表面均匀包裹面粉。

马铃薯和面粉的比例约为7:3,马铃薯混合面粉的状态根部清晰,没有粘连。4、蒸锅加入适量的清水,水开后在笼子上铺上蒸锅布,然后把拌面粉的土豆丝放入蒸锅中,盖上盖子,用大火蒸8分钟左右。

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5、8分钟后关火,盛出蒸好的土豆丝,冷却,颤抖,不腐烂就做好了。6、接下来准备炒不烂的小材料,把葱切成葱,大蒜切成蒜片,把辣椒切成小段。7、两个鸡蛋放入碗中,加入少许盐,用筷子搅拌的炒锅中加入适量的食用油,油加热后加入鸡蛋液,炒、炒,放入备用油。8、炒锅加入少许食用油,油热后加入葱、蒜片、辣椒段炒香,加入冷却的不腐烂子,用大火炒几次,加入适量的盐调味,继续炒。

9、把不腐烂的孩子炒好后,加入事先炒好的鸡蛋,再炒几次就可以出锅放盘子。提示:1、洗完土豆丝后,一定要控制水分。

否则,混合面粉就容易粘连。2、蒸不烂的时间不要太长。八分钟左右就行了。

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